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      1. 年終盤點③:2023,我看見茶行業的新變化、新發展

        時間就像一條大河,航行其上,無論是激流柔波,還是險灘美景,到每年最后一天午夜鐘聲響起的那一刻,都歸于輕舟已過無痕無波。

        讓我們用腳步丈量全國茶區;讓我們用筆記錄下握過的手、走過的景、合作過的事、被感動到的人……

        今天,《中華合作時報·茶周刊》全媒體記者通過自己的視角,和大家分享2023年我們對茶行業的所見、所聞、所思、所想,每位記者的感悟反映出2023年茶行業的新變化、新發展。

        中國茶文化振興年

        □ 安明霞

        2023年,“疫”過天晴,繁華與共,茶事活動重啟。這一年,我走過了全國20余個茶區,參加了10多場茶事活動。作為一名擁有20年茶行業從業經歷的新聞工作者,這一年,我看到中國茶文化旗幟高高舉起!

        過去的20年,全國大大小小的茶事活動始終圍繞“賣茶”展開,活動中探討的主題也多是圍繞“如何賣出茶”展開。而今,每一場茶事活動都融入了濃厚的文化色彩。

        河南省鄭州市舉辦的2023中原茶文化節以“茶,讓生活更美好”為主題,以電潮音樂節、美學市集等形式向銷區消費者展示了一場文化藝術盛宴。擁有458年貢茶歷史的福建省建甌市舉辦了首屆北苑貢茶文化節,聚集了世界多國和港澳臺地區的茶文化大家,秀茶藝、論茶道,暢談傳統茶文化和現代茶文化的碰撞與融合,展示了一幅“茶和天下”的風雅之作,這是中國茶界近年來少有的一道茶文化大餐。四川省雅安市名山區舉辦了以“全民共飲·大雅之茶”為主題的第19屆蒙頂山茶文化旅游節。開幕式上,演員通過歌舞展示了世界茶文明發祥地——蒙頂山的茶文化歷史底蘊。在山東省莒縣莒國古城,3000年的莒地文化張開雙臂擁抱了博大的中華茶文化,北京老舍茶館入駐山東省重點文化產業項目——莒國古城,茶文化越來越受到關注。在福建省柘榮縣,北京航空航天大學思政學院教授田真就“中華傳統文化未來發展方向”進行演講,一百多名來自全國各地的茶教師學習如饑似渴、筆記密密麻麻······

        2023年,茶行業第一次有了屬于自己的茶文化年會——中國茶文化年會,這場年會在北京站啟幕后,隨后還有了深圳站,明年還將在更多城市舉行。更為重要的是,這一年,普洱景邁山古茶林文化景觀列入世界文化遺產,中國茶文化引起了全球的關注。

        如果說,過去,中國茶注重的是物質屬性,人們關注生態環境、品飲口感;那么,從2023年開始,中國茶的文化屬性得到空前凸顯。通過各種新式的文學、藝術手法,中國茶文化正如春雨潤物、春潮排空······

        2023年,堪稱中國茶文化振興年!

        茶行業“瘸腿”,豈能行遠?

        □ 趙光輝

        心底里總希望2023再多些完美,但偏偏在最后一季度,就是有人不讓人痛快。先是10月茶葉主播丹妮涉嫌售假而翻車,讓人們對茶行業的信譽打了一哆嗦。隨后的12月,“寒流”來襲:廣州芳村茶葉市場中的“昌世茶”品牌炒作崩盤爆雷,群“丑”亂舞。一時間行業紛紜、公眾側目——為什么每過幾年茶行業就要打一次“擺子”?

        其實,回顧2023年茶行業,一大亮點就是茶業標準不斷豐富完善、細節不斷落地落實、治理不斷深入有效。4月,《茶葉分類》國際標準頒布,中國六大茶類分類體系上升為ISO國際標準。豈不可喜?9月底,85項新食品安全國標發布,對“茶鮮葉”和“茶葉”給出定義,并對其污染物和農殘限量等做出規定要求。豈不可賀?9月,借助限制商品過度包裝專項治理,對茶葉包裝來了一針補充疫苗。豈不快慰?

        放眼茶行業上下游,茶行業“瘸腿”了。豈不可惜!上游原料、生產、加工領域的治理水平和現實狀況連年提升改善;而下游流通領域頑疾未除、又添新病?!叭惩取比绻觿?,豈不殃及茶葉消費市場?所以,一盼行業自律。投機取巧豈不可憎?害群之馬豈不可恨?二盼國家強化對茶行業下游的治理。嚴是愛,寬是害,不管不問豈不是養禍害!

        沖鋒號角嘹亮 茶葉電商“卷”起來了

        □ 陳 浩

        2023電商“雙旦”(圣誕節、元旦)活動即將結束,這意味著各式的“創新”電商節即將收官。

        在我來看,電商用戶的增量已基本見頂,更多電商用戶正在轉變為“電商主”“直播主”“內容主”,競爭激烈程度不言而喻,沖鋒號角更加嘹亮。

        一是從消費趨勢來說,有著電商基因的茶企持續發力,穩中有進,形成了較完整的產品體系及核心用戶;二是傳統高價茶“下探”趨勢明顯,“低價戰略”依舊是消費者購物時無法撼動的“心智”;三是更多用戶開始購茶自飲,禮品屬性弱化,茶被更多年輕人喜愛。

        值得關注的是,越來越多“內容直播”加入了茶葉電商。除傳統茶葉外,主播還通過直播將“小產區”“進階茶”“新場景”等概念呈現給消費者。主播通過專業講解和朋友式的交流引導,為消費者答疑解惑,為更多消費者提供了一杯茶的可能性,促進了茶葉的消費。

        然而,“貨不對位”“價不對等”“虛假宣傳”等問題在茶葉電商圈頻頻曝光,質量難辨、價格混亂,亂象尤在。但我們堅信,道遠且長,雖遠必達;心之所向,行必能至。

        今年,茶行業有些“鬧”

        □ 王 璟

        2023年茶行業印象——“鬧”,熱鬧也喧鬧。

        新冠疫情給社會經濟發展帶來了極大考驗,“安靜”了3年之后的茶行業在2023年熱情重燃。我們在茶葉產業鏈各個環節看到了一幕幕忙碌起來、熱鬧起來的景象,市場正加快恢復。產區開足馬力忙生產,銷區鉚足干勁開新局,開茶節、炒茶賽、茶文化節,還有發布會、品鑒會、產銷對接會、茶葉博覽會,以及茶征文、茶評選、斗茶賽、茶藝賽、茶雅集、茶游學、茶文化講座等各種茶事活動令人應接不暇。整個行業都鉚足勁兒把自己的品牌“叫響”,讓茶葉的茗香飄得更遠。

        在看似光鮮的表象背后,也有隱患與不安。有人說,現在茶界賽事太多、獎項太多,凡事皆比賽、凡賽必獲獎,比賽大有泛濫之勢。作為行業媒體,希望相關機構能夠提高辦賽門檻、限制比賽數量,也呼吁行業人士不要被非專業機構忽悠、裹挾,讓公益性、含金量高的賽事活動在市場花木向陽。

        總體來說,行業“鬧”起來是一種活躍的象征,在這個平凡又不凡的2023年,茶人在煙火氣里看到了一個熱氣騰騰的新局面。新局面勢必誕生新機遇。2024年,無論是生產、加工還是流通環節,穩健前行、競逐前路,正是行業的殷切期望。

        茶文化培訓教育向新而行

        □ 梁 妍

        如果說,2022年是茶文化線上教育培訓的“崛起之年”,那2023年就是茶文化線下教育培訓的“回歸之年”。專業、大眾茶文化教育培訓遍地開花,全國興起了學習茶文化的熱潮。

        2020年,人社部將茶藝師、評茶員等職業技能等級證書的考核認定交給用人單位或第三方機構。受新冠疫情影響,經過3年沉寂,業內專業人士對于考取職業技能證書有強烈需求。2023年茶文化教育培訓迎來“井噴”,大部分茶文化教育培訓都與發證進行“強關聯”,“拿證”成為專業化培訓的最大“賣點”。但在與業內人士的交流中,我發現,如何確認證書是人社部認可的、發證機構是否為人社部備案單位、技能等級如何認定等是大家著重關注的問題,因此,發證流程透明化、考核標準明確化,是茶文化教育培訓要重點解決的問題。此外,今年還涌現出了很多師資培訓班,這些培訓班有效加強了茶行業師資隊伍建設,促進了茶葉科技普及和茶文化傳播。

        在大眾茶文化培訓方面,我欣喜地看到,無論是從課程設置還是授課方式上,大眾茶文化培訓更以市場需求為導向,更向生活美學方向發展了。隨著調飲師、拼配師等新職業出現,不少培訓機構緊抓行業需求,舉辦了高含金量的新茶飲、拼配茶培訓班。以非遺文化、唐宋茶文化、國學文化、地域文化為主題的課程也頗受市場青睞。此外,大眾也不再滿足于只坐在教室中學習書本中的茶知識。今年,雅集、茶會、游學等更具有實踐互動性的教學方式也經歷了更新迭代。

        2023年,茶文化教育培訓行業正走在日新月異、欣欣向榮的道路上??梢钥吹?,茶文化教育培訓與實際需求脫節的問題正在慢慢解決,以市場為導向的培養目標明確化、培養內容豐富化、培養方向多元化是未來茶文化培訓的發展方向。

        出品:中華合作時報·茶周刊全媒體

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