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      1. 江西南昌:古茶飄香 富民有方

        “西山遠影含白露,手捻茶香飄千年?!蔽挥诮魇∧喜形鞅泵娴奈魃?,相傳是“九龍聚首,鳳凰飲水”之地。在其主峰蕭壇峰,起伏的丘陵地形將水汽分割阻攔,形成縹緲的云霧,終年不散。在這方天地中,優渥的自然環境孕育出上好的茶樹,并衍生出精湛的制茶技藝,造就遠近聞名的西山白露茶。

        “早在西漢時期,西山地區就有了種茶、制茶活動,歷經長期探索與發展,制茶技藝在唐代逐漸定型,并最終將西山白露茶打造成了朝廷貢茶?!蹦喜屑壏俏镔|文化遺產——西山白露茶制作技藝第四代傳承人、江西蕭壇旺實業有限公司總經理胡衛華介紹,經獨特工藝培育,“西山白露”茶外形條索亮麗,葉底完整、湯色清亮,品后唇齒留香、回味無窮,深受歷代民眾的喜愛。

        圖為江西蕭壇旺實業有限公司的茶葉基地。受訪者供圖

        在胡衛華看來,茶是自然的饋贈,也是勞動人民智慧的結晶。西山白露茶制作技藝經歷了千年的錘煉與發展,如今已形成從鮮葉、攤青、殺青、揉捻、理條、包裝,再到入庫冷藏、割末裝箱、干燥提香的完整獨特工序。

        “每年清明節前后,我們會將鮮葉采摘后攤放至通風環境,使其散發水分,待鮮葉尖失去光澤,葉脈呈透明狀態時,再立刻進行殺青。殺青時講究先高溫后低溫,溫度高時能達到300多度,等葉色由翠綠變為暗綠色,梗折而不斷,手搓成形,無焦邊和紅梗紅葉即可?!焙l華介紹。

        近年來,懷抱著讓“南昌人喝上南昌茶”的愿望,胡衛華在其母親——西山白露茶制作技藝第三代傳承人李細桃的帶領下,積極改造老茶園,開發新茶園,并組織當地茶農成立茶葉行業協會,使西山白露茶得到了快速發展。

        圖為入選“南昌禮物”的西山白露茶。受訪者供圖

        “‘茶’字拆開,便是‘人在草木間’?!栉幕鳛橹腥A文化的代表之一,其種植、制作、沖泡等過程皆包含了一定的文化品格?!睘榱俗屧絹碓蕉嗟默F代人了解茶、愛上茶,胡衛華還長期致力于茶文化的推廣,不僅建造了體驗式茶園、參編《中國茶全書》,還開辦了非遺傳習所,收了100多位徒弟。

        不僅如此,作為南昌市灣里管理局企業家商會的常務副會長及當地新鄉賢,胡衛華還開辟了一條“合作社+公司+農戶+基地+互聯網”為一體的茶葉供銷之路,安排當地村民就業,指導周邊農戶和茶農種茶,科學管理茶園,并按標準收購鮮葉,積極帶動鄉村振興。

        “承載著先輩智慧與生活品格的‘西山白露茶制作技藝’不僅見證了豫章茶文化的蓬勃發展,更實現了產業助農的美好愿景。未來,我們希望能持續挖掘好、講述好‘西山白露’故事,推動‘西山白露’從非遺項目成為一個公域品牌,讓茶香飄向全國,帶動更多茶農增收致富?!焙l華說。(完)

        來源:中新網南昌(盧夢夢),信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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