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      1. 不懂布朗山,就不懂普洱茶

        布朗山位于西雙版納勐??h境內,總面積1016平方公里,東接景洪市大勐龍鎮,西接打洛鎮,北接勐混鎮賀開古茶山,南與緬甸接壤。

        其所產普洱茶品質較為出眾,是優質普洱茶主要產區之一,也是現今古茶園保留得最多的地區之一。

        而普洱茶界也流傳著這樣一句話:“不懂布朗山就不懂普洱茶”,很多剛入門的茶友很可能就要心生疑問了:為什么說不懂布朗山就不懂普洱茶呢?

        今天我們就來說說布朗熟茶的布朗味。

        高山云霧出好茶

        布朗山古茶區是中國唯一的布朗族鄉。布朗族古稱“濮人”,凡是布朗族居住地都是古茶樹豐富地,形成“濮人種茶”現象,布朗族是最早種茶的民族,已有上千年的歷史。布朗山古茶區主要分布在班章村委會老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等村寨。

        在我國茶葉生產中有高山云霧出好茶之說,布朗山深處的原始雨林中,位于海拔1800~1900m就生長著稀世奇珍的野生古茶樹,處于自然保護區內,以單株或群落狀分布。布朗山1900m處自然生態環境良好,雨量充沛、氣候溫和、云霧繚繞、空氣流通性好、濕度較大、而且晝夜溫差較大。

        高海拔地區光照的各種有利條件必然有利于茶葉中含氮化合物-氨基酸等的積累。因此在高海拔地區,氨基酸含量增加。

        隨海拔升高揮發性物質的種類和含量增加,且帶有良好香氣類型的芳香族類和雜環類物質只在高海拔區域出現。因而造就了布朗茶不同尋常的茶味。

        布朗山陳醇老熟茶特點

        如果將普洱茶的滋味、口感按柔和與剛猛劃分為兩個派系,其中一個是以香揚水柔為特點的易武系,另一個就是以剛猛霸氣為特點的布朗系。

        布朗山的原料本身就特別適合制作熟普,是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。

        同時由布朗山古樹發酵制作的布朗山熟茶,糖類物質和果膠類物質就比較多,所以口感的甜度和潤度都表現的更加優秀。輕泡入口有苦感,馬上轉為生津;重泡苦感強,但是化開速度依然很快??嗵鸾豢椗c口腔里,沒有澀感,只有粘稠如米湯的厚度,只有細膩如絲綢的水路。

        布朗山普洱熟茶相比其他產區的熟茶,口感更醇厚,飽滿、稠滑、甘甜、滋味純正。

        布朗山茶的特點是:香氣比較充實豐富,細品有梅子香、花蜜香、蘭香;茶汁滑度高,湯色明亮,滋味濃烈厚重,茶氣霸道,刺激性強。入口苦但回甘迅速,生津持久綿長。缺點是苦底重,有的化的較慢,有澀味留存;但這些可以通過泡茶手法,如投茶量、泡茶器皿選擇和出湯時間等來控制。

        布朗山熟茶香氣純正,湯色紅濃透亮,內涵物質豐富,水浸出物含量豐富。滋味濃醇飽滿,醇厚順滑,余味綿長,余韻香甜。鮮爽的湯感,潤滑的口感,醇厚的滋味,持久的甜綿,無不彰顯著布朗山熟茶的高度與厚度。

        來源:易武同慶號,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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