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      1. 熟茶分級有必要嗎?

        在國標中,普洱茶熟茶散茶按品質特征分為特級、一級至十級共11個等級,但同時市場上也有很多聲音,認為這樣的分級標準,對普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級?今天就和大家一起捋一捋。


        首先我們要搞清楚的是:等級劃分的標準是什么?從表面看,它是按照篩分后條索的粗細進行劃分的:條索越細緊,等級越高,相反,條索越粗越松,等級越低。

        透過表象看本質,等級實質上反應的是原料的嫩度,越嫩,越柔軟,揉捻時越容易卷緊成條。

        在這個基礎上,我們去理解等級的差異就容易很多,不同嫩度下的鮮葉,各種內含物質的比例是不盡相同的,經過發酵過程中的分解轉化聚合后,形成的風味也就不盡相同。高等級高嫩度的更加濃醇細膩,低等級的更加的陳香甜滑。

        所以我們去看國標的用詞,實際是很精準的,是按照品質特征進行分級,而非按照品質標準進行分級。


        理解了上面兩個點,我們再來討論熟茶等級劃分有沒有必要,答案就變得非常簡單了。

        熟茶分級它是有必要有意義的,但這種意義,更多來源于我們希望在產品風味上做的呈現。

        無論是呈現不同等級原料的特點,像7581茶磚的陳甜,7561的荷香輕盈,譚梅茶磚的濃醇稠甜,還是通過不同等級批次拼配,超越原料的局限,呈現更豐富的品飲價值。

        通過專業的篩分,把原料維度分的越精細,口感風格上越能有更多的表達,增加到大家對于熟茶豐富度的體驗。

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