<button id="fmika"><acronym id="fmika"></acronym></button>

  • <dd id="fmika"><track id="fmika"></track></dd>
    <dd id="fmika"></dd>

    <form id="fmika"><strike id="fmika"><u id="fmika"></u></strike></form>
    <em id="fmika"><ruby id="fmika"><u id="fmika"></u></ruby></em>

    <ol id="fmika"></ol>
    <rp id="fmika"></rp>

    1. <dd id="fmika"></dd>
      1. 認識武夷巖茶,從這開始

        什么是武夷巖茶?景區武夷正巖茶的基本品質特征如何?名叢和奇種有什么不同?武夷巖茶應該具備什么樣的特征才算是上品嗎?

        1、什么是武夷巖茶?

        符合國標GB/T18745-2006規定的,在武夷山市行政管轄區域內,獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,并用獨特的傳統加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。

        2、景區武夷正巖茶的基本品質特征如何?

        香、清、甘、活——清代梁章鉅,或以“巖骨花香”、“青苔韻”、“豆漿韻”來形容景區正巖茶的巖韻更為恰當。香氣清正、幽遠;茶水厚重、潤滑;回甘快捷明顯;滋味滯留長久。香久益清、味久益醇。

        3、武夷巖茶的產區是如何劃分的?目前武夷巖茶的主要產地在哪里?

        主要產地是武夷山,景區內叫正巖,景區外的丘陵地帶及山區產出為半巖,平原及田間種出的叫洲茶。

        4、名叢和奇種有什么不同?

        名叢為有歷史栽培傳統,經多年馴化,種植品系相對穩定的優良樹種,如水金龜、鐵羅漢等。奇種又名菜茶、土茶,為品系較為復雜的群體種品系。

        5、什么是“三坑兩澗”?

        武夷山風景區內的優質武夷茶產區,即:慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗。

        6、武夷巖茶的品種有哪些?目前主要種植的是哪些品種?

        武夷巖茶可明查品種、名叢300余個,近年還有新品種研發試制。主要種植的有水仙、肉桂、大紅袍、水金龜、半天腰、鐵羅漢、雀舌、黃觀音、奇蘭、金觀音、北斗等。

        7、對于武夷巖茶來說,是茶葉的品種及加工重要,還是山場更重要一些?

        原料是基礎,加工是關鍵,存放是升華。在無加工錯漏的情況下,山場更重要。

        8、武夷巖茶最早的春茶一般在幾月份采摘?品質最佳?

        4月中旬到5月中旬為武夷巖茶春茶鮮葉采摘制作的時間,開面采,雨水葉不采。


        9、武夷巖茶應該具備什么樣的特征才算是上品嗎?

        具有“巖骨花香”的品質特征,工藝到位,產地優良,存放恰當。

        10、武夷巖茶價格差異那么大是什么原因?

        良好的產地,茶園面積有限,產出少。加之加工過程又有高低水平不一,因此優質產區,優質加工的武夷巖茶,一茶難求。

        11、請問巖茶的制作工藝步驟是什么?

        采摘—曬青—晾青—做青—炒青—揉捻—毛火—揀剔—勻堆—足火—篩簸—燉火。

        12、重焙火過的巖茶會有什么特征?

        一般情況:重焙火,對應茶品的底料較差,需要重火來去除雜味,融合水質。湯色較重,紅褐色為主,香氣以火香焦糖香為主,葉底半碳化黑褐色。但有些重火功的正巖茶質量也是不錯的,關鍵是重焙火后滋味不會變空。

        13、一般來說,炭焙味比較明顯的茶要過多久才會讓這種味道降下來?

        視焙火程度,中火3-6個月,足火6-12個月,重火12個月以上。

        14、聽說巖茶因為經過烘焙,所以喝多了會上火,有這回事嗎?除了時間還有什么辦法可以去除茶的火氣?

        剛剛出焙的武夷巖茶,火氣很足。飲用會上火,以自然存放退火的方式最佳。

        15、什么是武夷巖茶的“巖韻”?各個山場的巖茶“巖韻”有區別嗎?

        巖韻,是人們對武夷巖茶品質優良的描述。包括香氣、水感、回味、杯底,是比較綜合的來形容茶品品質的。每個山場,有每個山場的特征氣息,差別比較細微。初接觸武夷巖茶的人,較難分辨。

        16、武夷巖茶的輕重焙火與巖韻有什么樣的關系嗎?

        輕重焙火是指焙火的火候,武夷山有“看茶焙茶”一說,指的是要根據毛茶的狀況來調整焙茶的工藝。如果焙火過猛,會把茶“焙空”。

        17、如何鑒別巖茶的優劣?

        茶,只要加工無紕漏,符合衛生質量安全標準,并無絕對的優劣。相對的優劣也只是相對應價格。要想學會去鑒別武夷茶的品質優劣,需要大量的時間和實踐??傮w上,山場、品種、加工、拼配、存放,這幾個維度綜合考慮。


        18、巖茶應該怎樣沖泡?

        茶水比1:10-15左右。茶水分離,第一泡高沖,是武夷巖茶沖泡需要注意的點。第1、4、6泡,水要燒開,每泡適當延長浸泡時間。

        19、針對不同焙火程度的巖茶,需要采取什么樣水溫來沖泡?用什么樣的水可以把巖茶泡得更好,又可以讓茶湯更加柔滑?

        建議采用礦泉水來沖泡,某些地域的自來水,水質較硬。沖泡后湯色、味道都有很大的犧牲。如無合適的礦泉水,純凈水也是不錯的選擇。

        20、用紫砂壺或者用瓷的蓋碗,哪一類更適合沖泡巖茶?

        蓋碗、紫砂,都是用來沖泡武夷巖茶很好的器具。在選擇紫砂壺時,最好專壺專用。

        21、請問焙火輕和焙火重的茶,口感上有什么不同?

        焙火輕的茶品,湯色一般黃色、橙黃色,口感較清新。焙火重,湯色橙紅,酒紅,口感更厚重濃烈。

        22、為什么巖茶喝起來有點澀?

        巖茶是烏龍茶,內含物比較豐富。澀感,是茶多酚、茶皂素的味道。投茶量大,浸泡時間長會導致茶味比較濃重,會導致口感刺激。另外,如果原料等級比較低,會直接導致苦澀的味道明顯。

        23、武夷巖茶有什么功效?

        武夷巖茶的內含物豐富,氨基酸、茶黃素、茶紅素、水溶性多糖和蛋白都很有益人身體健康。比較明顯的,品質優良的武夷巖茶,飲用后有比較明顯的去油膩、消食的效果。

        24、武夷巖茶可以陳放嗎?應該如何儲存?

        武夷巖茶國標中未明確保質期,可參照食品安全法中的規定。但實際武夷巖茶,在合適的環境下是可以長期存放的。近來,市場上也有對老巖茶追捧的信息。必須在陰涼、干燥、無異味環境下存放。

        25、在相同存貯條件下,焙火重的茶是不是更耐保存?輕焙火的茶是不是存放不到一年?

        焙足火、重火的巖茶,含水量較低不易返青,環境適宜條件下,密閉環境下放置1-2年時間是沒有問題的。輕焙火巖茶,水分含量相對高,茶中一些內含物會在水分下進行變化,產生不悅的味道,又稱返青。一般情況下,輕焙火茶的返青會在8-10個月存放后,就能顯現出來。

        26、請問武夷巖茶有收藏空間嗎?

        武夷巖茶的收藏是新興的概念,市場上一直有“東南亞返銷”或者“老茶廠存貨”的產品流通。老巖茶的滋味香氣比新茶更內斂,也是有相當的品飲價值的。

        來源:武夷茶人面對面,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

        暫無評論

        欧美黑人巨大精品videos_国产午夜片无码区在线播放_xxxxx性bbbbb欧美_国产美女精品自在线不卡
        <button id="fmika"><acronym id="fmika"></acronym></button>

      2. <dd id="fmika"><track id="fmika"></track></dd>
        <dd id="fmika"></dd>

        <form id="fmika"><strike id="fmika"><u id="fmika"></u></strike></form>
        <em id="fmika"><ruby id="fmika"><u id="fmika"></u></ruby></em>

        <ol id="fmika"></ol>
        <rp id="fmika"></rp>

        1. <dd id="fmika"></dd>